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网站地图自从居家办公入手了一台半自动意式咖啡机后，喝咖啡已经不是身体所需，而成了每天工作前的最重要的“开工仪式”，即满足的需求，也满足自己的爱好，开启元气满满的一天。身边想要买咖啡机的朋友也经常跟我交流咖啡机的有关问题，市面上咖啡机种类非常之多，价格的范围从百元到万元不等，对新手来说最难的就是怎么选到对自己最合适的咖啡机。如果你有这些疑问，而且是愿意花点时间和心思的咖啡爱好者，那本篇内容会帮到你。
我会从意式咖啡机的工作原理介绍咖啡机工作的时候都做了什么，有哪些环节会影响咖啡的风味，以及对应到产品选购的时候应注意的核心参数。我就是用这一些方法帮身边的朋友们挑选到适合他们的咖啡机。
每个人的预算、口味偏好以及想要在咖啡机上花的预算是不一样的，适合他的东西不一定适合你，有人愿意在咖啡机上投入5千元，而有的人觉得500元是自己的上线，那适合他们的咖啡机肯定就不同。这就要求我们对半自动意式咖啡机的主要参数有一些了解，这样才可以快速了解应该从哪些角度去挑选，才能选出最适合你自己的咖啡机。
意式浓缩（Espresso)，是意大利语，有“压力”的意思，所以压力对意式浓缩咖啡很重要。制作一杯意式浓缩咖啡，需要采用一定量的高压蒸汽和热水的混合物在一定的时间内快速穿过咖啡粉层，萃取出咖啡中的有益物质，得到一杯香气浓郁、口感醇厚的意式浓缩咖啡。
这四个要素中，热水和压力是由机器提供的，热水的量以及萃取的时间是人为可控的参数。
所以，咖啡机的核心选购部件包括：锅炉（提供热水）、泵（提供压力）、冲煮头（萃取），其他较为重要的还有打奶用的蒸汽头、研磨一体机的磨豆机以及咖啡机是否好打理，下面分项介绍挑选方法。
用半自动机器自己做咖啡，确实有一些门槛，如果你不投入时间学一下机器的操作和原理，那可能你总也做不出自己想要的咖啡，会认为咖啡机很麻烦或者后悔入手的决定。
加热水的方式有很多，但集中在一个桌面小机器---咖啡机上，大致上可以分为加热块和锅炉这两种形式。
加热块原理和结构都很简单，常见于入门级、家用级的咖啡机中。它的加热速度快、价格低，咖啡机很快就能预热完进入可工作的状态，都是他的优点。
子炉受母炉水温的影响是被动加热，温度提升是从母炉传递到子炉，因此建议先进行萃取，后打发奶泡，炉内温度从92度提升到120度，如果反过来，降温需要多次放热水让锅炉上新的冷水来
降温，温度不易控制。子母炉的结构一般常见于商用机这种对连续出杯有较高需求的机器上。较加热块的结构来说温度更稳定，连续出杯能力强，而且子炉用水比较新鲜。
一般家用咖啡机加热块模式或者子母炉就可满足，不同的咖啡厂商提供不同数量的加热块，像单加热块、双加热块等，把萃取热水和蒸汽热水分开，都是为了提供更稳定的热水，选购的时候能看加热块的数量来评估提供热水的能力。
子母炉要比加热块更稳定一些，能提供更好的蒸汽和萃取，但容量较小也不适合商用，一些偏专业级的家用级咖啡机也会用到。双锅炉或者更多锅炉的更适合商用的情况，表现能力肯定比家用的好，但相对的价格就更高，家用场景没有必要上商用的机器。毕竟锅炉都是需要预热的，锅炉越大预热时间越长，一天1杯咖啡，但是大锅炉动辄十几分钟、半小时的预热在日如一日中，有可能消耗掉你的开机的热情。
泵压也是常见的选购参数之一，常见商品介绍泵压的区间在9-20bar不等 ，那这个参数是越高越好还是越低越好呢？泵的数量是不是越多越好呢？新手选购的时候经常会有这个疑问。
a）旋转泵的优点是噪音小、运行稳定能够支持连续出杯需求，其缺点是体积较大且价格偏高（最便宜的也要好几百，上千块也是常有的），因此旋转泵常见于商用咖啡机中。
b）振动泵（叶轮水泵）价格相对便宜很多（常见的从几十块到几百块）且体积小，但缺点也明显，运行噪声较大（类似打鼓咚咚咚的声音）且连续工作时表现不佳，因此适合没有连续出杯需求的家用和入门机型中。
如果只是家用一次1-2杯，泵的类型不用太纠结，可以把预算用在另外的地方。毕竟影响萃取效率的还有水温、预浸泡、出水量等因素。选旋转泵的话价格就很高一次做一两杯体现不出它的优势。
冲煮头就是出热水萃取咖啡粉的部件，使热水均匀的穿过咖啡粉，形成意式浓缩。目前冲煮头主要有E61、饱和式冲煮头和集成式冲煮头三种，又以前两个居多。
是指feama（飞马）公司发明的冲泡系统，其中61是用其诞生年份1961，该设计从诞生起已经流行了60多年，一直被认为是高品质咖啡机上最常用的设计。
la Marzocco（辣妈）在1970年设计制造的冲煮头，并由此诞生了经典的GS系列。GS，意大利语的全称是“Gruppo saturo”即
集成式冲煮头是指，冲煮头与锅炉集成一体，由一块不锈钢构成，内设置有加热原件，对集成体加热和保温，实现热稳定的同时降低能耗。
蒸汽的强度：正常的情况蒸汽孔的多少代表着蒸汽的强度，常见的有单孔、双孔、四孔蒸汽头。蒸汽越强打发牛奶的速度越快，但对新手来说不好掌控，很容易打失败。单孔蒸汽虽然蒸汽不如多孔的强，但打发速度慢就给你留了很多时间和机会去调整角度，从而打出绵密光滑的奶泡，成功率较高。一般打发一缸牛奶都不会超过1分钟，快和慢实际相差时间也就是十几秒的功夫。
蒸汽的干燥度：是另一个蒸汽的重要参数。打发牛奶的过程进来的水越少牛奶越纯，蒸汽湿就等于给牛奶兑水，会影响最终咖啡的口味。
蒸汽越强越干就越好，但相对的蒸汽越强越不好操控。新手选1孔或双孔的，奶咖爱好者选3孔或4孔的。
配件的丰富性：做咖啡除了需要用到粉碗、粉锤、奶缸这必须的配件外，还有一些能帮助你将咖啡做的更好的配件，比如：
清洁难易程度：咖啡机是每天用过后都需要清洗的，所以一个耐脏、废水盘较大、好清洁的咖啡机至关重要，减少清洁的难度和时间，留更多的时间给我品尝咖啡的美味很重要。
我是不太建议咖啡爱好者入千元内的玩具机，玩具机体验一下制作意式咖啡的流程还可以，但是咖啡成品口感以及操作使用感都不太好，容易打击爱好者的积极性且很容易放着积灰，太浪费钱。
建议咖啡爱好者从家用入门级开始尝试2000-6000元，入门相对容易，就算不喜欢了转手还可以卖了回血，确定自己能坚持使用也可以升级设备，回血到更好的设备上去。
家用入门级咖啡机这样的价格区间非常卷，传统咖啡品牌、老牌家电新业务扩展、新锐咖啡品牌都有代表机型都还做的不错，这里我各选一个比较主流的有代表性，也都是我自己实际使用过的，结合这3个不同的机型说一说他们的特点以及真实的操作体验，给正在挑选机器的同好们一些参考。
说到苏泊尔大多数人应该都比较熟悉了，是国内著名的小家电生产商，随便家里翻一翻应该多少都能看到他家产品的身影，在厨电领域深耕30年，22年也加入了咖啡机的浪潮，推出了他家的半自动意式咖啡机。
目前活动价格不到3千元就能入手，是我三台机器里性价比最高的。22年新出的款式比起老牌咖啡机品牌的产品设计和智能化方面就做的好很多，外观配置和操作系统都用到了在万元级别的全自动咖啡机上才能看到的全触彩屏以及APP，用起来也很顺滑不卡顿，外观风格家用、小型商务都可以。
机身头部操作面板从左至右分别是：电源键→单份萃取→双份萃取→研磨→蒸汽→热水→高水温/低水温→清洁→重置
不锈钢一体的机身+全触摸彩屏实物非常高档，而且机身设计紧凑，体积也是我家里三台咖啡机中最不占地的一台。操作起来，在右侧磨豆接粉，中间进行萃取，最左侧是打奶蒸汽棒，打奶的位置在左侧，刚用的时候对已经养成右侧打奶的我来说还真有点不顺手。萃取方面和一般家用级别不同的是，它手柄是51mm的两孔头，这种头专业性稍微差一些但容错率更高，对新手很轻松的就能萃取出一杯油脂丰富的浓缩；基于PID和NTC双温控系统精准控温系统，萃取出的温度明显比铂富要高很多（手摸对比没有实测具体温度数值），而且有2档萃取温度可调（92℃：适合轻度、中度烘焙的豆子；94℃：适合中、深烘焙度的豆子）。
单孔蒸汽对于老手来说是稍微有点着急（比四孔蒸汽比打发多十几秒钟），但打发后的品质还是在线的，给操作者留有充足的时间慢慢调整，总能打出一缸绵密丝滑的奶泡。
手机NFC打开贴贴咖啡机，可以解锁更多花式咖啡饮品的菜单，这些智能化模块也都是在高端咖啡机上才有的功能，可以跟着饮品单解锁更多咖啡基底的饮料了。
开机第一杯拿铁，奶泡打薄了出一朵歪掉的郁金香，口感很平顺。只要熟练掌握了机器，就能轻松做出一杯品质在线的咖啡了。
这是我入的第一台机器，用的时间最长也最了解，我买的时候是5千多，今年价格好像有小幅降低。Breville是1932年成立于澳大利亚的传统小家电品牌，在中国注册“铂富”进行销售。他家比较擅长不锈钢工艺，与很多咖啡机品牌都有合作是他们的代工厂。这款铂富878也是研磨一体机，这种一体机很适合咖啡爱好者初次尝试，比起分体机它价格上的优势很明显。
机身头部操作面板从左至右分别是：研磨粗细旋钮→电源键→目录→研磨粉量→单杯萃取→双杯萃取→蒸汽/热水旋钮
机头下部零件从左至右分别是：磁吸粉锤→咖啡粉出口→热水出水孔→冲煮头→蒸汽管
不锈钢一体的机身非常好清理，除了拍照容易反光没毛病。开机无需预热3秒钟就能开始工作，萃取温度能根据不同烘焙度的咖啡豆进行调节，有高、中、低三档不一样的温度设定；自带预浸泡功能，弥补振动泵的不足，萃取意式浓缩的表现还不错，很轻松就能作出油脂丰富的浓缩液；四孔蒸汽很给力，打奶练习了一周左右才掌握住方法，现在打的又快又好；萃取和蒸汽/热水不能同时使用，但对新手来说完全不影响，萃取的那几十秒时间根本来不及打奶操作，这点空闲时间看着咖啡液被萃取出来的过程岂不是更好。
我这台磨豆机结块有点严重，新机刚回来的时候就有结块现象了，后面换了无底手柄感觉太影响萃取，后面压粉之前都先将结块打散再布粉，最后在填压，萃取就均匀了。
一句话总结优点就是：预热快、四孔大蒸汽、废水池够大而且好清洗、造型复古可爱、做工扎实、运行稳定；
百胜图是起源于意大利罗马的家族咖啡企业，2017年被新宝股份收购，和东菱、摩飞等品牌为一个厂商。他家比较有名的机型是02S和02，价格都在4千元左右。双锅炉是他的一大卖点，可提供更加稳定的萃取温度，还可以一遍萃取一边打奶，提高出品效率。
百胜图02S这款研磨一体机，有30档粗细可调节。机身头部操作面板从左至右分别是：电源键→研磨键→可视化压力表→单杯萃取→双杯萃取→蒸汽/热水旋钮
这款咖啡机是内置了电子秤，而且配件颜值最高的一款，专业性方面还配了双锅炉，也是这个机型的一大卖点，锅炉比加热块性能更稳定，相对预热时间也会增长，搭载PID温控系统，能够提供更稳定的萃取温度，还可以一边萃取一边打奶，提高出品效率。
手柄是商用级58mm，这个的好处除了更专业外，跟商用款同型号，市场上配件有多又便宜。后续如果你升级咖啡机，相关配件大概率都是能继续用。
可视压力表方便咖啡玩家观察萃取压力，根据压力状况去调整研磨以及预浸泡的时间，得到不同状态的浓缩，可玩性比较强，方便观察出品状态。
奶咖星人：优先选择多蒸汽孔的机型，可提供更强劲的蒸汽，能打出更绵密优秀的奶泡，后续制作拿铁等咖啡的时候口感更好。
意式浓缩爱好者：优先选择能提供稳定9bar机器的机型，压力的稳定才能制作出更好的意式浓缩。
繁忙早八人：优先选择萃取和打奶独立加热的机型，可以一边萃取一边打奶，给繁忙的早晨节省一点时间。
以上三款咖啡机都是我用了一段时间后的真实感受分享，市面上咖啡机供应商有很多，每家咖啡机都有自己的特点，希望我们大家掌握了挑选方法后通过你自己喜好，找到最对自己最合适的咖啡机，做出一杯满足自己味蕾的完美咖啡。